減肥為什麼不能缺少蛋白質

蛋白質可抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產生。最重要的是，蛋白質不會變成無法消失的熱能囤積在體內，並且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。另外，蛋白質雖然不是每天熱量的主要來源，卻是構成人體器官、荷爾蒙和免疫物質的主要原料。

據我所知，動物食品裡面含有高蛋白質，但是動物蛋白質的熱量比較高，不利於減肥，相比之下，大豆之類的植物性蛋白質中熱量要低得多。所以，減肥的時候，盡量選擇熱量低的高蛋白食物。為了能在減肥的同時還能保證蛋白質的很好吸收，我們選擇什麼樣的食物比較好呢？

下面看看，富含蛋白質的食物：

富含蛋白質食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，雞、鴨、鵝、鹌鹑、駝鳥等;蛋類，雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，黃豆、大青豆和黑豆等，其中黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類蛋白質的含量均較高。

給大家看看高蛋白質食物分類：

含蛋白質最多的食物是黃豆，每100克含36.3克;

含蛋白質最多的動物是雞肉，每100克含23.3克;

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。

據我所知，另外還有種食物含蛋白質比較搞，那就是魚類，魚類是高蛋白食品，而且熱量低，且魚類還有其他很多的功效，減肥的MM可以多吃，下面看看哪些魚可以補充蛋白質：

1、草魚---溫中補虛之良品

草魚是非常普遍常見的魚類，大家的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通，但是其卻有暖胃、平肝祛風的功效，溫中補虛的養生食品。秋季飲食中，不妨多點買點草魚吃，屬於便宜有益的食物。

2、帶魚---補五髒之良品

帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五髒的功效。對於前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒，糖醋的方式。

3、鲢魚---溫中益氣

鲢魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。鲢魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、荨麻疹、癬病者應忌食。

4、墨魚---清胃去熱

墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。脾胃虛寒的人應少吃，高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食，患有濕疹、荨麻疹、痛風、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

最後，我們再看看看，蛋白質如何選擇才是最好的：

在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。