砂鍋煲湯和鐵鍋煲湯有什麼區別

喜歡喝湯的家裡肯定是少不了砂鍋的，都說煲湯用砂鍋的話味道會更上一層次，究竟砂鍋煲湯和鐵鍋煲湯有什麼區別呢？

1、食物口味不同。砂鍋是由結合陶土和砂高溫燒制而成，它的密閉性要比鐵鍋更好一些，因此容易入味以及內循環比較好，做出來的食物湯品的口味更加鮮美，最後呈現濃郁鮮美的湯品，保持了原汁原味。而鐵鍋的內循環就沒這麼好，最後食物的口味也不及砂鍋炖湯。

2、營養價值不同。砂鍋煲湯的營養價值是非常高的，它的保溫性以及強大的內循環，可以讓肉類容易爛一點，同時將肉質的湯裡有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，轉化成蛋白質、氨基酸、脂肪酸，促進人體吸收營養。而用鐵鍋煲湯，有些物質還會跟鐵產生化學反應，致使營養丟失。

3、使用壽命不同。由於砂鍋是陶瓷制品，如果買到了劣質的產品，煲湯幾次它的表面就出現了龜裂的現象。而鐵鍋是金屬炊具，它的使用壽命很長，即使掉在地上也不容易破裂。

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