冬筍苦味怎麼處理

冬筍也就是冬天能吃的竹筍，是還比較稚嫩的未出土的竹筍筍芽，口感清脆香甜，適合煮食或者炒食。但要是冬筍苦味怎麼處理呢？

1、去除干冬筍苦味的方法有兩種。一種是用清水浸泡，但時間長。泡好後放入鍋中煮半小時。一次，苦味可以在一兩天內消除。另一種方法是將干筍直接放入鍋中煮至軟爛。一般煮兩個小時左右，然後按照上面的方法。

2、新鮮冬筍去皮切片，入鍋煮十五分鐘。拿起並浸泡在干淨的水中。每三到四個小時換一次水。如果竹筍比較細，可以吃一天左右。如果它們更厚，則需要兩天時間。苦味被完全去除。

3、將切好的鮮冬筍或泡軟的干冬筍用鹽腌四個小時，建議選擇粗鹽。腌好後，倒掉鹽水，用清水沖洗干淨，最後用清水浸泡三遍。四小時後，換水繼續浸泡。一般來說，一天就可以吃完。

4、將干冬筍或用白酒或白醋浸泡過的新鮮冬筍放入。量比你的冬筍還少。如果要達到省錢的效果，建議用白酒或白醋加水浸泡。一般是四個小時左右，然後撿起來泡在清水裡。注意每三四個小時換一次水。

5、做酸筍，不用苦味，直接放進罐子裡。吃的時候苦澀自然就沒有了，喜歡酸筍的可以試試這個方法，幫助解決冬筍的苦味。一般一周左右可以吃，如果天氣冷的話，需要兩周的時間。

以上就是給各位帶來的關於冬筍苦味怎麼處理的全部內容了。