冬筍切好需要用水泡嗎

冬筍是立冬前後毛竹發出的嫩筍芽，吃著非常的脆嫩清甜。冬筍處理過之後要盡快炒制吃完，不然冬筍是會變質的。那麼冬筍切好需要用水泡嗎？

1、可以先用開水焯一下了再浸泡。

2、因為冬筍中含有大量的草酸，不僅影響人體吸收鈣，而且進食時也有些澀口，影響口感。但草酸可溶於水，過熱水後60％的草酸可被去除，這樣不容易色口。冬筍可以先焯水約3分鐘，然後在冷水中浸泡半天，以去除苦味和澀味，味道更好。

以上就是給各位帶來的關於冬筍切好是否需要用水泡的全部內容了。