冬筍焯水為什麼會變紅

冬筍是味道可口的食物，很多人都喜歡吃，不少的食物食用前都需要焯水，但是冬筍焯水為什麼會變紅呢？

1、新鮮冬筍焯水不會出現這樣的情況。

2、新鮮冬筍色澤潔白，即使是焯水也是不會出現紅色的水的，焯水之後，水一般還是白色的，所以，如果新鮮冬筍焯水後出現紅色，很有可能是筍子出現了異常，例如：變質、化工加工的冬筍，這樣的冬筍不建議繼續食用。

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