基圍蝦怎麼看新不新鮮

基圍蝦是常吃的一種海鮮，清蒸、白灼、紅燒等等多種做法都非常好吃。下面一起來看看基圍蝦怎麼看新不新鮮。

1、彎曲的體型。鮮蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連。蝦的身體比較結實，有一定的彈性和弧度。老蝦頭與身、殼與肉連接松散，頭尾容易脫落或分離，不能保持原有的弧度。

2、身體表面干燥。鮮蝦表面干淨，摸起來很干。但當蝦的身體快要變質時，甲殼下分泌粘液的顆粒細胞就會瓦解，大量粘液滲入體表，讓人摸起來很滑。如果蝦殼發粘，則說明蝦已經變質了。

3、鮮艷的色彩。不同種類的蝦顏色略有不同。鮮蝦、羅氏大蝦、草蝦呈藍色，海捕蝦呈粉紅色，竹節蝦和雞尾蝦則有黑白花紋和略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，則說明蝦不新鮮。整只蝦顏色較深，不亮，說明已經變質了。

4、肉質外殼緊實。新鮮的蝦殼和蝦肉貼得很緊。用手剝蝦肉的時候，蝦肉粘在手上，稍微用力就可以把蝦殼剝下來。鮮蝦的蝦腸組織和蝦肉也緊密貼合。如果有松動現象，說明蝦不新鮮。

5、無異味。新鮮的蝦有正常的魚腥味。如果有異味，說明蝦已經變質了。

以上就是給各位帶來的關於基圍蝦怎麼看新不新鮮的全部內容了。