發黃的西蘭花還能吃嗎

西蘭花是常見的一種蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的，西蘭花家常菜的做法有：西蘭花炒肉絲、西蘭花燒肉、清炒西蘭花等。那麼發黃的西蘭花還能吃嗎？

1、西蘭花發黃了還能吃。

2、事實上西蘭花變黃並非壞掉，而是因為花椰菜在放置過程中，表面脫水後出現的干燥現象。可選擇將西蘭花泡浸在水中半小時以上，黃色部分又會逐漸變綠。

3、變黃的西蘭花營養價值沒有被破壞。攝取人體後，仍可大量補充膳食纖維、維他命c、維他命b和維他命a，不但能促進新陳代謝，還能加速體內廢物的排出。

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