半熟芝士和輕乳酪區別是什麼

乳酪是一種用奶放酸之後增加酶或細菌制作的食品。乳酪有很多別名，又名干酪或奶酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司。那麼半熟芝士和輕乳酪區別是什麼呢？

1、半熟芝士和輕乳酪蛋糕的味道是有一點區別的。半熟芝士的口感輕盈、綿軟且入口即化，味道香醇、甜而不膩，而輕乳酪蛋糕吃多了則會讓人覺得甜膩。

2、烹饪方法是不同的。制作輕乳酪蛋糕要將牛奶、乳酪、奶油、白糖、蛋黃、低粉混合在一起並對它們進行熬煮制成乳酪糊，再把它和打發的蛋白翻拌均勻隔水烘烤四十分鐘即可。

3、制作半熟芝士要將奶酪也就是芝士和黃油、淡奶油、牛奶、低粉、玉米澱粉、蛋黃混合在一起冷藏一小時，再把它和打發的蛋白混合在一起隔水烘烤二十五分鐘左右即可。

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