金陵丸子烹制關鍵有哪些

金陵丸子是南京的傳統名菜，屬金陵菜，是金陵菜的名菜之一，那麼網友們知道金陵丸子烹制關鍵有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。

1、豬肉肥瘦要合適，若加入肥肉會更加鮮美。

2、做丸子需要將豬肉剁成肉餡末，切勿剁成泥。

3、丸子大小要一致。

4、用中火速炸，注意不要炸散，使其內鮮嫩外酥香。

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