咖啡酸味重是什麼原因

在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。但咖啡酸味重是什麼原因呢？

1、咖啡在烘焙過程中會產生一種叫奎寧酸的物質，這種物質是咖啡酸味的主要來源。

2、通常咖啡的烘焙程度越低，酸味越明顯，而很多烘焙較深的咖啡，則不會有這個問題。咖啡放涼後會變酸，是因咖啡豆子本身是一種水果，因此富含單寧酸，當咖啡溫度下降之後，單寧酸釋放出來，且在溫度較低的時，味覺對酸味更加的明顯。會明顯感覺到放涼後咖啡明顯變酸。

以上就是給各位帶來的關於咖啡酸味重是什麼原因的全部內容了。