黃皮洋蔥和紫皮洋蔥有什麼區別

洋蔥是生活中最為常見的一種蔬菜，也是一種比較常見的調味品，很多人都喜歡吃洋蔥，那麼黃皮洋蔥和紫皮洋蔥有什麼區別呢？

1、營養價值不同：黃皮洋蔥和紫皮洋蔥相比，營養價值上有不少的差別，黃皮洋蔥辛辣味比較重，其中的“大蒜素”含量更高一些，而紫皮洋蔥辛辣味較輕，其中的大蒜素含量低。紫皮洋蔥中含有天然的花青素，花青素對身體非常有好處，而黃皮洋蔥中沒有這種物質。

2、口感和味道不同：紫皮洋蔥的辛辣味比較輕，帶著絲絲甜味，口感更加清脆，更適合生吃或者做涼拌類型的菜肴，不會導致洋蔥中的花青素流失，而黃皮洋蔥更適合炒菜，口感相對軟糯一些，辛辣味比較重。

3、價格不同：經常去超市買洋蔥的朋友肯定不難發現，超市裡的紫皮洋蔥和黃皮洋蔥的價格也不一樣，一般來說，紫皮洋蔥的價格要稍貴一些，因為紫皮洋蔥營養價值更高，產量較少。

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