老鴿子肉炖不爛怎麼辦

鴿子是生活中比較常見的一種動物，也有很多美食愛好者喜歡吃鴿子肉。但是在日常生活中，很多人做鴿子肉的時候，會發現鴿子是很難炖爛的，那麼老鴿子肉炖不爛怎麼辦呢？

1、老鴿子肉炖不爛可以加入適量的醋，注意不要放太多，以免肉變酸。

2、醋能與肉中的蛋白質反應，破壞肉的細胞結構，讓肉的纖維軟化得更快，使其更容易炖爛，也能讓肉中的鈣、磷、膠質等營養充分融入湯中，便於人體吸

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