黃花魚和黃姑魚有什麼區別

黃花魚也叫黃魚、石首魚等，其魚味鮮美、肉質嫩滑，而且通體金黃，可謂是秀色可餐，是我國傳統“四大海產”之一。那麼黃花魚和黃姑魚有什麼區別呢？

1、科屬不同：黃姑魚屬於石首魚科、黃姑魚屬魚類；而黃魚是屬於石首魚科、黃魚屬魚類。可見兩者雖然關系比較近，但並非同一類魚。

2、外形區別：黃花魚為長橢圓形；而黃姑魚的魚體較長背部有隆起狀。另外，黃花魚的整個身子為黃褐色，腹部是金黃色；而黃姑魚背部呈現淺灰色，魚體兩側為淺黃色。

3、肉質區別：黃姑魚肉質較為粗糙，鮮嫩嫩滑程度根本比不上黃花魚，價格也只有黃花魚的一半；而黃花魚屬於名貴品種，肉質細嫩鮮滑，口感方面也更加突出。

4、營養區別：黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素；而黃姑魚則含有較多蛋白質、碳水化合物、脂肪、熱量等營養。

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