菠菜含鐵量高不高

鐵元素是人體的一種微量元素，也是血紅蛋白形成所需要的一種元素，對人體健康也是有好處的，那麼菠菜含鐵量高不高呢？

1、在同類蔬菜裡面並不算高。

2、每100克新鮮菠菜中含鐵2.9毫克。並且，菠菜中的鐵吸收利用率並不高。膳食鐵有兩種形態——血紅素鐵與非血紅素鐵，前者存在於動物性食物，有效吸收率為15%~35%；非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，有效吸收率僅2%~3%。

3、除此之外，菠菜中還存在草酸等抗營養因子，會進一步降低鐵的吸收率。綜合以上，菠菜裡的含量很低，而且菠菜不是補鐵的好選擇。

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