冰凍的生蚝還有營養嗎

生蚝是一種非常受歡迎的海鮮，用它做出來的美味有很多，如常見的蒜蓉烤生蚝、清蒸生蚝。那麼冰凍的生蚝還有營養嗎？

1、冰凍的生蚝還有營養。

2、生蚝中含有18種氨基酸、肝糖原、B族維生素、牛磺酸和鈣等多種微量元素，雖然冰凍生蚝會讓生蚝的體內的水分變成冰晶，破壞生蚝的細胞，回軟時會導致其中一些營養成分的流失，但是冰晶不會破壞其組織結構，而且由於冰凍能都很好的抑制微生物的生長繁殖，所以總的來說，冰凍的生蚝還是有營養的。

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