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春季食物中的宜點和忌食

    “民以食為先”,如果飲食得當,就如同有了一個保健醫生,時刻幫助你提高身體素質,抵御外界的各種疾病。同樣,飲食的宜忌,歷來也為百姓所重視。那麼春季的飲食宜忌是什麼呢?

  唐代醫家孫思邈說:“春七十二日,省酸增甘,以養脾氣。”明代高濂《遵生八箋》中也記載:“當春之時,食味宜減酸增甘,以養脾氣。”意思是說:春季肝旺之時,要少食酸性食物,否則會使肝火更旺,傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以,春令時節可以多食:

  1、山藥:“溫補而不驟,微香而不燥”,具有健脾補胃,補虛弱的作用。

  2、春筍:除了富含蛋白質外,還含有豐富的礦物質,如鈣、磷、鐵和多種維生素。 鮮食尤佳。

  3、豌豆苗:時令性蔬菜,對高血壓、糖尿病患者來說,搾取鮮汁飲用,最為適宜。

  4、韭菜:溫中行氣,溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人,以初春早韭和即將下市的韭菜最好。

  要順應春升之氣,多吃些溫補陽氣的食物,尤其早春仍有冬日余寒,可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛,既可疏散風寒,又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。

  5、香椿葉:具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜,食其嫩葉,入馔甚香,常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。然而香椿葉又是“發物”,有宿疾者勿食。

  其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶制品,禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。

  依據中醫理論,春季也有些應忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。

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