巧用啤酒成美食

作為餐桌上常備飲料之一的啤酒，有多種美食法，現略舉幾種：

　　啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一個小冰淇淋，其味甘苦，富含泡沫，有清涼解暑之功。

　　啤酒咖啡：以冷咖啡為宜，放糖少許，其味苦中含香，有提神、開胃的作用。

　　啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖燒牛肉，異香撲鼻，肉質鮮嫩，是餐桌上不可多得的佳肴。

　　啤酒炖魚：在炖魚時，加入適量啤酒，可使魚發生酯化反應，香味濃，味更美。

　　啤酒蒸雞：雞在蒸前先放入啤酒中浸泡20分鐘，然後按常法蒸煮，其味純正，鮮嫩可口。

　　啤酒涼菜：做涼拌菜時，先把材料用啤酒煮一下，這樣炮制出的涼拌菜，生脆爽口，其香別致。

　　啤酒紅茶：紅茶須涼，飲時，把茶沖入酒中，其味清淡，茶香、酒香兼備，為消暑解渴之佳品。

　　啤酒雪糕：在鮮奶中加入1／3的啤酒，放入冰箱制雪糕，營養豐富，風味獨特，為消暑解渴之佳品。

　　啤酒做餅：在做蔥油餅或甜餅時，面粉中加適量啤酒，做出來的餅既松脆又香，還有類似肉的鮮味。