臘月食補強檔推薦

    中醫認為，冬日養陰。寒冬臘月，身體進入“能源危機”的時期，人體的一切生理活動、能量消耗、基礎代謝都需要更多的熱能來維持，此時滋補正是好時機。

　　培根洋蔥湯

　　進補理由：提高代謝

　　洋蔥的營養不僅豐富，而且有提高人體新陳代謝力與抵抗力的好處

　　材料：培根片2條，洋蔥1粒，醬油1小匙，水1碗半

　　制作方法

　　1.培根切成細絲

　　2.洋蔥除去外膜，切成細絲

　　3.培根用小火炒香

　　4.再加入洋蔥不停的翻炒

　　5.加入醬油，鹽，小火翻炒，炒至洋蔥軟透

　　6.加入一碗半水，轉小火煎煮約15分鐘，即成

　　大蒜鹵雞腿

　　進補理由：解汗發熱

　　蒜味十足！可預防感冒，解決手腳冰冷的問題，也可治療女性生理痛。具有滋養功效的大蒜，是發汗解熱的好食材，辛辣雖然強烈，卻很容易與蛋白質結合，所以只要和蛋白質（雞蛋、魚、肉等）一起食用，就不用太擔心蒜味道的問題。除此之外，烹調大蒜的時間不宜超過20分鐘，否則營養成分容易流失

　　材料：大蒜10粒，雞腿5雙，醬油2大匙，鹽1匙，水半碗

　　制作方法：

　　1．大蒜剝去外殼

　　2．雞腿、大蒜、水與所有醬料全放入鍋中，大火煮沸

　　3．轉小火再煮15分鐘，盛盤即可

　　芝麻核桃粥

　　進補理由：光澤肌膚

　　適合作為小點心，兩種食材都有補腎、烏發的功效。核桃與芝麻的美膚變得有光澤，同時也可改善高血脂、恢復體力。但芝麻核桃的熱量皆偏高，一次不宜制作過多。

　　材料：核桃100克，黑芝麻1大匙，面粉2大匙，糖1大匙

　　制作方法：

　　1．核桃敲碎，入鍋中用小火炒過，盛起

　　2．黑芝麻同樣如果炒過，可增加脆度

　　3．將核桃、黑芝麻、面粉、糖與水混合攪勻即可

　　涼拌山藥枸杞

　　進補理由：健胃整腸

　　爽口、帶有淡淡甜味的山藥枸杞，在寒冷的天氣裡，可以改善鼻塞、氣喘、過敏等冬季敏感症狀。在制作過程中，將山藥入冰水的時間延長，可避免營養的流失，增加食用時的脆度與口感。當然，健胃整腸、改善體質的好功效是永遠不變的。

　　材料：山藥200克，枸杞6克

　　制作方法：

　　1．山藥削去外皮，切成條狀

　　2．放入冰水中冰鎮一下，增加脆度

　　3．枸杞用水泡軟

　　4．山藥與枸杞混合拌勻或澆上椰汁，口味更加

　　麻油炒腰花

　　進補理由：調節生理期

　　腰花可減少生理期間常見的腰酸、下腹及背部疼痛現象！腰花一定要反復泡水，才能徹底除去味道，且烹調的時間不宜過久，否則腰花容易變小、便硬、使口感變差。此外，腰花的膽固醇含量也偏高，容易造成高血脂及肥胖，不宜過量食用！

　　材料：腰花1只，麻油2大匙

　　制作方法：

　　1．腰花去筋膜，入水反復浸泡，撈起

　　2．腰花用刀切成花狀

　　3．入熱水焯，去血水，撈起，瀝干

　　4．麻油燒熱，加腰花與少許料酒一起烹煮數分鐘，即成

　　鹿茸枸杞酒蝦

　　進補理由：強筋補血

　　帶有淡淡酒香的滋陰補陽的菜肴，有暖身、明目、治療性冷淡等多種好處。鹿茸含有豐富的鈣質，可強化筋骨，改善貧血。烹煮此道菜時，烹煮的時間應以蝦的大小而定，待藥味烹煮出來後，湯汁味道才能真正進入蝦中

　　材料：鹿茸0.5克，枸杞1克，蝦250克，料酒1大匙

　　制作方法：

　　1．蝦去頭，挑去腸泥，洗淨

　　2．鹿茸加2碗水與1大匙料酒，小火煮5分鐘，待藥味出來

　　3．蝦入鍋，轉中火烹煮3－5分鐘

　　4．最後加入枸杞，微煮2分鐘，即成

　　一般滋補藥膳的功效

　　阿膠：具有滋陰潤燥，養血止血、養膚潤膚之功效。但每次食用量不能超過15克，過量易燥熱

　　菊花：具有養肝明目、清心補腎、健脾和胃、潤喉生津以及調整血脂等功效，還能美容養顏延緩衰老。

　　冬棗：含19種人體必需要的氨基酸及多種微量元素。對於高血壓、動脈硬化。防癌有一定的功效

　　甘草：味甘，性平。有補中益氣、保肝、抗癌、清熱解毒、祛痰止咳、止痛的功能

　　麥冬：味甘，微苦，性微寒，可改善心肌代謝。同時還有清心祛燥，定喘寧咳，潤膚美顏，延年益壽之功效

　　桂圓：含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B及酒石酸等物質，具有補心安神、養血益脾的功能。孕婦禁食，易導致流產。