頭伏餃子二伏面：推薦三道美味開胃的涼面

頭伏餃子二伏面：推薦三道美味開胃的涼面
    “頭伏餃子，二伏面”，讓我來為大家推薦三道美味開胃的涼面。       1、海鮮烏冬面。主料：烏冬面、文蛤、海帶、小油菜、雞湯；配料：小蔥、姜絲、鹽、胡椒粉、料酒。小蔥姜絲過油煸炒後，加吐沙洗淨的文蛤、料酒翻炒，而後加雞湯煮開，放入海帶、小油菜和少許鹽，最後撒胡椒粉調味，完成後倒入事先煮熟冷卻的的烏冬面中即可。需要提醒的是，市場上大部分烏冬面已經進行了一定的熟處理，購買時需確定，以免煮的時間過長而失去口感。推薦理由：海鮮富含蛋白質和礦物質，搭配小油菜增色又補鈣，雞湯味道鮮美，可改善食欲，促消化。       2、麻醬荞麥面。主料：荞麥、小麥粉；配料： 芝麻醬、黃瓜、綠豆芽、大蒜、醋。荞麥、小面粉以1:1的比例和成硬面團，制成面條。麻醬逐漸放水攪拌至干稀適中，期間可以少量放一點鹽。需要注意的是，麻醬用清水調和，調的過程中需一點點加水，開始調時非常粘稠，要耐心繼續加水調和。推薦理由：荞麥性寒，可健脾消積食，適合夏天食用，搭配蔬菜，既增加口感又豐富了維生素C和膳食纖維。       3、海米蔥油拌面。主料：手擀面；配料：海米、小蔥、蒸魚豉油、彩椒、小黃瓜。將炒好的小蔥海米料，放入過了涼開水的面條中攪拌均勻，每一根面都裹上蔥油才好吃。貼心提示，小蔥放油鍋裡要小火慢慢煸，蒸魚豉油味鹹，不必加鹽。推薦理由：海米味道鮮醇，富含蛋白質、鈣、鐵等微量元素，彩椒和黃瓜水分足，有助補充維生素C。