冬季要多多補充維生素

    維生素不僅維護著身體健康，也維持著生命的延續。當維生素補充劑成為當今都市生活的必需品，被越來越多地應用於日常保健，你是否也動心了？你在日常生活中真正了解維生素嗎？你知道日常生活中如何補充維生素嗎？怎樣避免維生素的流失？本期養生寶典將帶你了解身邊的維生素。

    維生素：是維持人體健康所必需的一類營養素，是人體內酶系統的輔助成分，參與人體廣泛的生化反應，調節人體的代謝功能，雖然需要量很少，但是人體一旦缺乏維生素就會導致新陳代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病就會乘虛而入。

    誰最需要補充維生素 

    通常來講，只要食物結構達到平衡，人們可以從食物中獲得充分的維生素，不必額外補充。但問題是達到這種平衡並不很容易，所以維生素缺乏也並不少見。

    例如工作壓力比較大的人群，經常上夜班的人或經常在高溫、高熱、寒冷等情況下工作的人，以及偏食的兒童、不吃早餐的人、飲食不規律的成年人、減肥者、素食者、營養需要大增的孕婦、患病者等。補充適當劑量的維生素是有益的。過度疲勞的身體也需要額外的維生素。所以，補充維生素對現代人保持健康還是值得推薦的一種方式。

    補充維生素切忌過量

    人們需要補充維生素，但需要有個度，補充太多不僅浪費資源，還可能會影響其它成分的代謝。因此，維生素的補充要適量，不能超過規定的量。

    維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素服用後可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用可損傷人體器官。例如超過正常劑量很多倍服用維生素C，可能刺激胃黏膜出血並形成尿路結石。

    脂溶性即脂肪溶解的維生素則不能亂補，必須按照國家規定的量來補。如果脂溶性的維生素補充過量，包括維生素A、E、K、D，就容易引起體內的中毒反應。

    長期大量口服維生素A，不能隨尿液排出體外，易在體內大量蓄積，可能發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚干燥、食欲減退等中毒症狀。長期大量口服維生素D，可導致眼睛發炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛乏力等。維生素E過量使用會引起血小板聚集，血栓形成，維生素E大劑量長期服用可導致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等，婦女可引起月經過多或閉經。孕婦補充過量的維生素對胎兒也會產生不可忽視的副作用。

    維生素大點兵

　維生素A

    作用：具有抗氧化、防衰老和保護心腦血管的作用，維持正常視力，預防夜盲症和干眼病。

    攝入不足的壞處：皮膚干燥、有呼吸道感染跡象，眼睛干燥、畏光、多淚、視物模糊等症狀。

    這些食物含量豐富：動物肝髒、魚肝油、奶制品、蛋、魚卵、胡蘿卜、菠菜、豌豆苗、青椒、紅薯等。

    貼心提示：電腦操作員、寫作人、駕駛員等用眼多的人員應適量多服用維生素A。

    服用長效避孕藥的女性應減少攝入維生素A。

    維生素A在體內不易排洩，過量服用容易導致積聚，引起維生素A中毒，哺乳期和孕期的婦女要謹慎服用。

    維生素B1

    作用：參與神經傳導、能量代謝，提高機體活力。

    攝入不足的壞處：長時間消化不良、手腳發麻、多發性神經炎和腳氣病等。

    這些食物含量豐富：粗糧、雜糧、谷物、堅果和豆類以及瘦肉和動物內髒。

    貼心提示：盡管谷物裡含有大量的維生素B1，但是其主要存在於胚芽、米糠和麸皮中，精細加工容易被破壞，所以多吃粗糧最好。

    維生素B2

    作用：參與體內許多代謝和能量生產過程，對維護皮膚黏膜、肌肉和神經系統的功能有重要作用。

    攝入不足的壞處：口臭、失眠、頭痛、精神倦怠、皮膚和頭發出油、頭皮屑增加。

    這些食物含量豐富：肉、蛋、奶、魚類等。

    貼心提示：維生素B2的天敵是紫外線、水、鹼性物質、磺胺類藥物和酒精；服用避孕藥、孕期和哺乳期的女性應大量補充維生素B2，長期處在精神緊張、壓力大環境的人，應當增加用量。

    維生素B6

     作用：維持免疫功能，防止器官衰老。

    攝入不足的壞處：肌肉痙攣、外傷不愈合、孕婦出現過度的惡心、嘔吐。

    這些食物含量豐富：動物類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內髒等，全谷物食物如燕麥、小麥麸、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。

    貼心提示：服用抗結核藥物、雌激素避孕藥的人、長期在高溫環境工作和電離輻射的人應該增加維生素B6的攝入量。

    維生素B12

    作用：防貧血，提高血液攜氧能力，增強記憶力。

    攝入不足的壞處：皮膚蒼白、貧血、毛發稀少、食欲不振、嘔吐、腹瀉。

    這些食物含量豐富：動物類食物。

    貼心提示：只有動物類食物含有維生素B12，所以純素食者最容易缺乏維生素B12，容易被鹼和陽光破壞。

    維生素C

    作用：促進傷口愈合、抗疲勞並提高抵抗力。

    攝入不足的壞處：齒龈紫腫且容易出血、眼膜、皮膚易出血、傷口不易愈合，不能適應外界環境變化，容易感冒。

    這些食物含量豐富：新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鮮水果如橙子、紅棗、山楂、猕猴桃等。

    貼心提示：人工合成的維生素補充劑，效果不如從天然食物中攝取的維生素C。

    長期大量服用人工合成的維生素補充劑，會在體內產生大量的草酸，有導致腎結石的潛在危險。

    長期服用富含天然維生素的食物則不會中毒。 維生素D

    作用：調節人體內的鈣平衡，促進鈣和磷的吸收代謝，保持骨骼健康。

    攝入不足的壞處：多汗、兒童軟骨症、成人患骨質軟化症。

    這些食物含量豐富：魚肝油、含油脂的魚類如三文魚、沙丁魚等，以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。

    貼心提示：日光浴是促進維生素D在體內合成的重要途徑，在日常膳食條件下，只要經常接觸陽光，一般不會產生維生素D缺乏症。 

    維生素E

    作用：抗氧化作用，延緩衰老、保護心腦血管。

    攝入不足的壞處：四肢乏力，易出汗、皮膚干燥，頭發分叉，痛經。

    這些食物含量豐富：食用油如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等。

    貼心提示：服用避孕藥的婦女和懷孕、哺乳、更年期的婦女應適當增加維生素E的攝取。