蓮心益智仁泡茶可防秋燥

    受訪專家：徐輝，中國營養學會專家，上海市第六人民醫院營養科主任。

　　擅長：糖尿病營養、兒童營養、孕婦營養、老年營養、中醫食療等。

　　秋天的氣候很干燥，人的情緒也容易跟著變得躁動不安。上海市第六人民醫院營養科主任徐輝說，人們在初秋的這種反應，不單單是情緒和心理上的問題，很可能是人體的某些營養攝入不平衡引起的，多吃點“快樂食物”能有效緩解秋燥。

　　秋天干燥，體內容易產生火氣，小便少，生口瘡，神經系統也隨著紊亂。多喝“苦”水能潤燥除煩、穩定情緒。徐主任特別推薦“蓮心益智茶”，用10克蓮心、10克益智仁、12克百合、5克紅棗，開水泡服，可以當作秋天的保健飲品，能起到平心降火、養心安神的作用。

　　缺少鎂和葉酸的身體容易出現焦慮情緒。鎂是重要的強心物質，可以讓心髒在干燥的季節保證足夠的動力。葉酸則可以保證血液質量，從而改善神經系統的營養吸收。干果和綠葉蔬菜是鎂和葉酸的最好來源。

　　在初秋，人們可以適量多吃點胡桃、瓜子、榛子，菠菜、芹菜、生菜等。比如做道生菜葵花子沙拉，將葵花子、花生、洗淨的芹菜和生菜，用沙拉醬或者鹽和醋拌勻，即可食用。

　　維生素B1也是營養人體神經末梢的重要物質，維生素B6則有穩定細胞狀態、提供各種細胞能量的作用。維生素B1和B6在粗糧和豆類裡面含量最為豐富。大家秋季可以每周吃3~5次粗糧米飯，選用大麥米、薏米、玉米粒、紅豆、黃豆和大米等(材料可自選)，先把豆類煮到8成熟，然後和其他米類混合焖煮。另外，糙米餅干、糙米蛋糕、全麥面包等都可以常吃一些。

　　此外，消除秋季煩躁情緒，還需要充足的Ω3脂肪酸和色氨酸的大力支持，它們可以起到營養大腦神經的作用。大家可以從海魚、胡桃、火雞肉、牛奶、榛子、杏仁和香蕉等食物裡獲取這兩種物質。

　　在秋季的餐桌上，可以每天自制點果仁奶昔。用搾汁機把杏仁、榛子、核桃混合搾成細粉，加入牛奶中，還可以放半根香蕉增加甜味。如果您是上班族或者家裡有老人和孩子，可以一次性多搾點堅果粉(盡量細)，每天早上再放入牛奶中熱一下，當作早點喝或裝瓶隨時喝。