夏季慎食7種易中毒食物

　　隨著天氣變熱，許多食物中毒的可能性有所增加，因此專家提醒要謹慎食用7種易中毒食物。

　　家住雲南省昆明市金實小區的王女士在一次午飯後頭疼不止，並出現嘔吐、腹瀉等症狀。經醫務人員診斷，才知道是因為吃了發芽並且變色的洋芋而導致食物中毒。據醫務人員介紹，這種洋 芋裡含有容易讓人中毒的龍葵素，食用前必須將芽、芽根及表皮變綠的部分挖掉，並在清水中浸泡2小時以上。

　　雲南省紅會醫院有關專家告誡說，在炎熱的夏季，還有幾種食物也應引起大家的注意：

　　最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒；

　　鮮蠶豆也不可小視，有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡；

　　其次是金針菜，它的有毒物質秋水仙鹼進入人體後，會使人嗓子發干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；

　　鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫；

　　腐爛變質的白木耳也可能導致中毒，它會產生大量的酵米面黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。

　　此外，還有未成熟的青西紅柿，它含有生物鹼，人食用後也會導致中毒。