春季產婦防病的美食

　　荠菜雞蛋餃荠菜是春季食物中的佳品，把雞蛋用油煎熟切碎，荠菜洗淨切碎攪拌均勻加鹽、麻油、蔥等，用其為餡包成餃子，用油煎或水煮即可。荠菜不僅味美，而且含有豐富的維生素、纖維素，能開胃助消化、減肥美容，並能治療乳尿、腎結石、血尿、赤白痢疾等疾病。 

　　首烏粥首烏30克，粳米100克，紅棗3枚，冰糖適量。先將首烏放入沙鍋內加水煎煮半小時後，濾去渣，加入粳米、大棗、冰糖，再添加適量清水，用武火燒沸後，轉用文火煮成粥即成。每日服一次，此粥益腎抗老、養肝補血，適於肝腎虛弱、頭暈耳鳴、頭發早白、貧血、便秘等症。

　　魚腥草拌莴筍鮮魚腥草100克，莴筍500克，將魚腥草淘淨，用沸水略焯後撈出，撒少許食鹽腌漬。將莴筍去葉、皮，再切成細絲，撒少許鹽腌漬瀝水，再將魚腥草、筍絲置於盤內，加適量醬油、味精、香油、醋、姜末、蒜泥，拌勻即成。此膳清熱解毒、利濕排尿，適於肺癰胸痛、肺熱咳嗽、帶下量多、膀胱濕熱、小便黃少等。

　　泥鳅炖豆腐泥鳅、豆腐按2：1備料。將泥鳅去鰓、內髒洗淨，放於鍋內，加適量食鹽、蔥、姜、白酒、清水適量，置武火上燒沸後，轉用文火燒煮至五成熟時，加入切成片或塊狀的豆腐，最後撒適量水豆粉，炖至泥鳅爛熟即成。此膳暖中益氣，適於濕熱黃疸、小便不利、水腫等症。

　　天麻豬腦湯天麻10克，豬腦一個。將天麻用淘米水泡4小時，洗淨切成薄片，放入鍋內加入適量水，置於武火上燒沸，改用文火煮炖半小時後，加食鹽少許，再加入豬腦煮即成。此膳補骨髓、益虛勞，適用於神經性偏頭痛、眩暈、耳鳴等症。