怎麼做麻辣蝦？

怎麼做麻辣蝦？

最佳答案:

　　主要的配料/干辣椒，花椒若干/姜、蒜切片，蔥切絲/泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片（這2個配料可選）。

　　鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧, 大火燒油至辣，倒入蝦。

　　一會兒海白蝦沒有入鍋前，灰黑黑的不好看，經過熱油的洗禮，紅潤了。

　　放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓搾”出來。

　　炒出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）。

　　姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許，快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒。