姜撞奶

姜撞奶- 怎麼做啊？

最佳答案:

其實傳統來說，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特濃牛奶。 tx們要看清楚生產日期哦~~三聚氰胺的陰影還在~~囧~~-

 　做法：-

生姜洗干淨去掉皮，可以用搾汁機，搾汁器把姜汁搾出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然後用勺子把姜汁積壓出來。-

 一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣-

如果姜汁比較濃，1個勺子就搞定了。-

牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。-

好了，現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意————-

不能拿姜汁倒入牛奶裡面，必須是牛奶倒入姜汁，其實不能說是-

倒入，應該是沖入姜汁裡面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要沖就一次沖進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。-

所謂的姜撞奶就是這樣了。-

當牛奶倒入姜汁以後，別動，安靜等待牛奶凝結，如果姜汁好的話-

5分鐘內就會凝結，我今天做的就是五分鐘內搞定了：）-

一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。-

就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~-

這個是一個很適合冬天吃的甜品 。-