無火雞是哪裡的名菜？

無火雞是哪裡的名菜？

最佳答案:

無火雞　廈門名菜。將腌雪菜填入殺好的母雞腹中，用姜、蔥、花椒、高粱酒等拌腌半小時；用大豬網油和燙軟的荷葉將雞包住，小麻繩捆好；將雞向上埋入生粗殼灰堆，澆水後灰水立即散發出熱氣。取一個鴨蛋塞入灰中，熟後再放第二個，連續3次，3個蛋都熟後，雞肉也就熟透了。該菜雞皮軟潤，味道鮮美，芳香醇厚。