拔絲香蕉的做法？

拔絲香蕉的做法？

最佳答案:

材料超簡單：香蕉 4條、面粉50g、生粉75克、雞蛋1個、水、白糖 250克、油

 

香蕉切塊，將粉類，雞蛋再加適量的水拌勻。鍋裡加很多油, 炸香蕉.將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放幾塊，最後所有的香蕉回一回鍋，盡量讓所有的表面都變硬。

 

鍋裡加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然後很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時候就可以把香蕉倒入，翻炒讓眠古香蕉都裹上糖。

 

拔絲香蕉外面的焦糖脆脆的，裡面軟軟糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有點回軟，以後做要調整面漿的配方。