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醬油的保質期是多久?

醬油的保質期是多久?

最佳答案:

瓶裝醬油:保質期為6個月 塑料包裝:保質期為3個月 一般來講,在醬油的標簽上都寫有工藝、原料、執行標准、氨基氮、質量等級、保質期幾項。在這幾項中,一要從醬油的原料表中看其原料是大豆還是脫脂大豆,是小麥還是麸皮,以判斷其原料質量的高低。二要看清標簽上標注的是“釀造”醬油還是“配制”醬油。如果是釀造醬油應看清標注的是采用傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油,還是采用低鹽固態發酵的速釀醬油。一般來講,前者要比後者質量更好。三是從醬油中氨基酸態氮的含量來區別其等級,氨基氮含量越高,品質越好。氨基酸態氮≥0.8g/100ml為特級,氨基酸態氮≥0.4g/100ml為三級,介於兩者之間為一級或二級。 此外,在購買醬油時還要看清醬油的用途。醬油的標簽上都標注有供佐餐用或供烹調用,兩者的衛生指標是不同的,所含菌落指數也不同。供佐餐用的醬油可直接入口,衛生指標較好,供烹調用的則千萬別用於拌涼菜。

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