湯泡飯傷胃是真的麼?吃湯泡飯好嗎

有些朋友喜歡吃飯時，把米飯泡在湯裡一起吃，尤其是夏天酷熱難耐，沒什麼食欲。這時身邊的朋友可能會說：吃湯泡飯傷胃啊!那麼事實真的如此嗎？

說到人們喜愛吃湯泡飯的理由，可能是：貪圖方便、認為湯泡飯口感更好、牙齒不方便、米飯確實硬了點等。例如，一些牙齒不大好的老年人喜歡吃湯泡飯，有些父母也喜歡拿湯泡飯喂小孩。

湯泡飯為什麼傷胃？

研究表明，人在進食時，首先會在口腔內進行初步的消化。堅硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機”，將大塊食物切磨成細小顆粒，同時唾液腺不斷分泌唾液，舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的澱粉酶能使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便於胃腸進一步消化吸收。同時，食物會刺激舌的味覺神經，反射性傳到大腦，使大腦發出信息，“通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的准備。接到“命令”後，胃、腸、胰液相繼分泌，胃腸蠕動增強，從而加速胃腸道對食物營養的消化吸收。

而湯泡飯缺少咀嚼就吃下肚子，湯水沖淡胃酸，米粒不易被消化。這對胃功能本來就比較弱的人來說，無疑增加了沉重的負擔。加上湯泡飯像粥，有水在裡面很多人不會像吃米飯那樣細細咀嚼，只是隨便嚼幾下就吃下肚子了，時間長了勢必引起胃病。

這麼說，吃飯的時候是不是連湯也不能喝了？不是，吃飯喝湯和吃湯泡飯是兩回事。吃飯的時候，特別是在臨吃飯以前，少量的喝上幾口湯，可以濕潤口腔和食道，便於咀嚼和吞咽食物，還能刺激嘴和胃提前產生唾液和胃液，對消化食物大有幫助。當然，湯水不能喝得太多，太多了也會沖淡消化液，降低消化能力引起消化不良。

吃湯泡飯好嗎？

常吃泡飯的人，消化功能會受到很大的影響。吃湯泡飯跟吃飯時喝湯是不一樣的，菜湯可以輸入水分，增進食欲，並不影響食物的咀嚼過程，而湯泡飯的壞處就在於它減少了咀嚼這個環節。但是，湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃裡，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收。時間長了，容易引起胃玻所以，所以建議大家改變吃湯泡飯和水泡飯的習慣。

既然吃湯泡飯不利於健康，那麼，吃稀飯是否一樣對腸胃有害呢？事實上，稀飯質地較細，經水煮後，澱粉已分解成容易被胃腸所吸收的糊精，不會影響消化功能。

長期吃湯泡飯的壞處

許多家庭，尤其在城市和南方以米為主食的家庭，為了節省時間，減少喂孩子的麻煩，常常給孩子喂食湯泡飯，認為這樣孩子不會噎著，又能吃飽。其實，這樣做有不好壞處。

1．長期食用湯泡飯，孩子會養成囫囵吞棗的習慣，除了難以養成良好的進食習慣，還會使咀嚼功能減退，咀嚼肌萎縮，嚴重的會影響成人後的臉形。

2．大量湯液進入胃部，會稀釋胃酸，影響消化液分泌，從而影響消化吸收。即使孩子吃得飽，營養卻沒吸收多少。

3．由於不經咀嚼就吞咽食物，會大大增加胃的負擔，長此以往，孩子在很小的年齡就可能生胃病。

4．孩子的吞咽功能差，吃湯泡飯，很容易使湯液米粒嗆入氣管，造成危險。

5．長期吃湯泡飯還容易使幼兒養成惰性，對待什麼事情都敷衍塞責、馬馬虎虎。孩子養成這樣的生活態度，想必不是家長所樂意的。