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怎麼做冰激淋?

大家都很喜歡吃冰淇淋,而且現在還有炭燒冰淇淋等等。哈根達斯的冰淇淋,吃起來口感細膩,味道很香醇,不過想吃過瘾的話,價格也不菲。現在不僅夏天人們愛吃冰激凌,冬天也會吃,但是店裡買的奶油不是很好,自己在家做其實是最健康的,而且也不難。我們來看看有哪些步驟吧!

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料:

蛋黃 、淡奶油、牛奶、可可粉、粟粉

菜譜做法:

1.上個材料圖

冰激淋的做法

2.蛋黃與蛋清分離

3.分離的三個蛋黃

4.蛋黃加入一大勺白砂糖,一勺粟粉混合攪拌均勻

5.混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻

6.混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱

7.加熱牛奶蛋黃液至濃稠,能掛糊在勺子的背上即可離火

8.分出兩份牛奶蛋黃糊,一份乘熱加入可可粉攪拌均勻,放涼備用

9.一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用

10.添一張淡奶油的圖片

11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發左右,即成羽狀但仍可流動

12.分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻(因為我的原味牛奶蛋黃糊比較小分所以分了小半)

13.把放涼的可可蛋黃糊放入剩余的淡奶油中攪拌均勻

14.攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌

15.分別放入冰箱冷凍,過一小時拿出攪拌,之後每隔一小時拿出攪拌,三四次即可(圖為第一次攪拌時)

菜譜小貼士:

1.熬蛋奶糊時最好隔水加熱,不要加熱至沸騰,不然就喝蛋花湯吧,不過高手就不用隔水加熱了,第一次做還是小心為好;

2.可可粉可以隨自己的喜好換成其他的,吃的時候加點果碎或者堅果碎什麼的也很好吃。

想吃可口的冰淇淋,我們也可以自己動手了,而且可以任意口味搭配,什麼造型都可以,隨心所欲,重點還是味道。也可以做冰淇淋給自己的愛人,不僅有創意而且可以抓住她的胃,這才是最重要的。

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