夏天吃竹筍好處多多哦！

夏天吃竹筍好處多多哦！

夏天吃竹筍好處多多哦！

夏天暑熱，胃口不佳，消化不良是常見症狀。中醫認為筍味甘，微寒，無毒，具有清熱化痰，益氣和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名醫別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”；《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善於清化熱痰。竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。除此之外，竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內多余脂肪，亦是女士們減肥瘦身的健康之選。

竹筍快速剝皮的方法

大的竹筍，先把竹筍放平，然後用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮了。小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。

竹筍的美味吃法

竹筍排骨湯

材料：排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙。

做法：將竹筍洗淨切片，備用；排骨洗淨後干水份，備用。起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。待作法3煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，焖煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調味料一起拌煮調味，即完成。

竹筍香菇炒肉

材料：竹筍300克，火雞（豬肉，牛肉）50克，香菇5個，石耳3個，青椒1個，鹽，面粉1大勺，肉佐料：蔥，蒜，鹽，醬油，胡椒面，芝麻。

做法：把竹筍分半切成片，並以鹽調味炒出來。把肉用調好的佐料炒出來。把泡的香菇和石耳切成絲。把青椒分半並切成細絲。在炒的肉裡放香菇﹑石耳﹑青椒炒後，放在沖白面的水裡煮熟，並與炒好的竹筍混在一起盛在碗裡。