健康生活,健康飲食是品質生活的基礎,居家妙招讓我們生活更加快樂
你的綠色生活
  1. 首頁
  2. 生活百科
  3. 居家裝飾
  4. 健康生活
  5. 風俗習慣
  6. 居家飲食
  7. 居家問答
您现在的位置: 生活百科網 >> 居家飲食 >  >> 健康飲食

預防貧血多吃葡萄干

預防貧血多吃葡萄干

預防貧血多吃葡萄干

鐵質有哪兩種型態­

鐵質在食物中的型態有兩種,一種為血紅素鐵,存在於動物性食品中;另一種為非血紅素鐵,則在植物性食品中可以發現。

哪一種鐵質型態吸收率較好­

一般來說血紅素鐵的吸收率為23~25﹪,而非血紅素鐵的吸收率則比較少,不到10﹪。

如何判斷哪些食物富含鐵質­

動物性食品中顏色越深,含鐵越高,例如俗稱紅肉的牛、豬肉就要比白肉中的雞、魚肉含較多的鐵;而在植物性的食品中,深綠色的蔬菜含鐵量比淺綠色的蔬菜來的多。

如何吃才能真正吸收到鐵質­

一般民間都以為葡萄干富含鐵質,是預防貧血的聖品,事實上並不是如此。以同樣100克的食物來作比較,豬肝就含了11毫克的鐵,而葡萄干才含0、5毫克,而且葡萄干為非血紅素鐵,吸收率又較差,所以吃了一大包的葡萄干,吸收量還是有限。

植物性食物中富含較多的鐵質有紫菜、發菜和黑芝麻等,而動物性食品則有文蛤、豬肝和肉類等。一般來說,要實際吸收到人體需要的鐵質還是以動物性食品為主,即使植物性食品含較多的鐵,但是吸收率不好,也只能作輔助性的食品。

素食者如何補充鐵質­

女性在青春期、懷孕和分娩時,需要大量的鐵質,但是因為素食者只吃植物性的食品,而這些食物的鐵質吸收不佳,所以要考慮額外補充鐵鹽,以避免貧血的發生。

Copyright © 生活百科網 All Rights Reserved