缺乏核黃素宜多吃綠葉菜

        嘴唇干裂、爛口角，擦潤唇膏、多喝水也不管用，這時有可能是體內缺乏足夠的核黃素。
　　[生活實例]
　　莊女士時常嘴唇干裂、爛口角，擦潤唇膏、多喝水也不管用，一年四季都這樣。請問：是怎麼回事?
　　[專家析疑]
　　您很可能是體內缺乏足夠的核黃素。核黃素在人體的貯量很少，並很快消耗掉，常見引起皮膚及粘膜損害，如舌炎、唇炎、口角炎。

　　引起核黃素缺乏病的原因有很多：
　　1.飲食中供給量不足。核黃素主要存在於奶類、肉、蛋、豆類、谷類、根莖與綠葉蔬菜中，所以爛口角、唇干裂的患者要注意增加這些食物。
　　2.飲食習慣突然改變或者烹調和實用方法不當。核黃素為水溶性維生素，可因洗淘過度或隨菜湯流失。核黃素在鹼性環境中易被破壞，如烹調時為保持蔬菜的綠色添加碳酸氫鈉(俗稱小蘇打)，也可破壞核黃素的生物活性。因此，淘米不可淘洗太干淨，青菜不能煮太久。
　　3.妊娠期間，進行重體力勞動，能量消耗增大，而核黃素量未能相應增加。懷孕婦女及正進行母奶喂養的媽媽都應該增加攝入動物性蛋白質，多吃新鮮綠葉蔬菜。
　　4.胃腸疾病、甲狀腺功能亢進、晚期癌症、慢性乙醇中毒、發熱、慢性消耗病等影響核黃素的吸收或需要量增大。
　　5.口服避孕藥或其他藥物，特別是吩嗪類、三環類抗抑郁藥、硼酸等可影響核黃素的代謝，或與核黃素交互作用導致核黃素缺乏。