如何補充膠原蛋白？

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如何補充膠原蛋白？

如何補充膠原蛋白？

補充膠原蛋白可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。

值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。

寶石魚味噌湯的做法

食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、姜1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。

作法：

蔥切珠，姜切絲，豆腐切大丁，備用。寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。味噌以少量開水化開，備用。

冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。放入豆腐及姜絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。起鍋時加入蔥珠及香油即可。

備注：

各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。

健康小叮咛：

腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調“低蛋白”，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口愈合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。

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