怎麼做苋菜豆腐湯才更好吃呢？

常吃苋菜可以幫助大家解毒清熱，通利小便。是極好的補血佳蔬，因此，稱其為“長壽菜”。日常裡苋菜吃法很多，搭配上豆腐一起燒湯更不錯。苋菜豆腐湯清熱解毒，健脾調胃，減壓降脂。那麼，該怎樣做好這一道菜呢？

苋菜豆腐湯

材料：苋菜500克，內酯豆腐1盒，鮮香菇3朵。

調料：蔥姜適量，鹽適量，水澱粉適量，雞精生抽。

苋菜豆腐湯的做法

1·苋菜去老根摘洗干淨。鍋中水燒開加少許鹽把苋菜焯燙過涼瀝干水分。

2·然後把苋菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。

3·炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關火。

4·然後把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘後加入苋菜。

5·加入鹽提味。然後加入水澱粉攪拌濃稠。

6·再放入豆腐。煮開加少許雞精，淋入香油。

7·攪拌均勻關火。

小貼士：

苋菜要多洗幾遍，才能洗淨泥沙，焯燙的時候水中加點鹽，可使苋菜變碧綠。

如何選購苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、米苋、雁來紅、清香苋等。由於苋菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質，有提高肌體的免疫力等作用，所以還被稱為“長壽菜”。那麼，如何挑選營養豐富的苋菜呢？