教你怎麼做一品蒸魚

教你怎麼做一品蒸魚

一品蒸魚的營養

青竹魚中除含有19.5%蛋白質、5.2％脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年需要量則相應增多。

青竹魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必需的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用；適宜脾胃虛弱，氣血不足，高脂血症，高膽固醇血症，動脈硬化者食用。脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內熱、荨麻疹、癬病者應忌食。

教你怎麼做一品蒸魚

主料：青竹魚。

配料：姜片、酸辣椒、指天椒、蒜頭。

調料：花生油、雞粉、米醋、生抽、辣椒醬。

制作過程：

1、青竹魚殺後，從腹部切成兩半，再將魚切成連體的小塊，裝入碟中放兩三片姜，用蒸鍋蒸熟；

2、酸辣椒、指天椒分別切斜段，蒜頭切成蓉末；

3、熱鍋放花生油，將姜、蒜爆香放入少量清水煮沸，加入辣椒醬、生抽、米醋和雞粉，煮成濃汁，將其淋在魚塊上即可。