南瓜的營養烹饪方法

南瓜的營養烹饪方法

南瓜的營養烹饪方法

南瓜具有補中益氣，消痰止咳的功效，可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾，還可驅蛔蟲、緩解燙傷。現代研究證明，南瓜富含钴，能促進新陳代謝，有效降低血糖；南瓜中的鋅，是人體生長發育所需的重要物質；南瓜中含有甘露醇，能有效通便、預防便秘。南瓜中的果膠能延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收；南瓜還含有一定量的硒，能消除體內脂質過氧化物，可預防糖尿病，心腦血管疾病。

水晶南瓜的做法

原料：南瓜1500克，雞胸肉200克，姜絲、蔥末、米粉各適量。

調料：甜面醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油各適量。

做法：

1、南瓜洗淨，雕花紋，去頂、瓤；

2、雞胸肉洗淨，切片；

3、鍋內加適量清水煮沸，放入南瓜焯7分鐘，使瓜內水分汆去；

4、取盆放入雞胸肉、米粉，加入甜面醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油、姜絲、蔥末一起拌勻；

5、南瓜內放入拌好的米粉和雞肉，上籠蒸20分鐘即可。

功效：益氣養肺，通便潤膚。

南瓜紅棗排骨湯的做法

原料：南瓜700克，排骨500克，紅棗100克，干貝25克，姜絲、鹽各適量。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，洗淨切厚塊；

2、排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨；

3、紅棗洗淨去核；

4、干貝洗淨，用清水浸軟，約1小時；

5、加適量清水至煲內，放入上述所有材料，慢火煲3小時，下鹽調味即可。

功效：補中益氣，健筋強骨。