南瓜有什麼功效？南瓜的做法

南瓜有什麼功效？南瓜的做法

南瓜有什麼功效？

消除致癌物質：

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

保護胃粘膜，幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動。幫助食物消化。

解毒：

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

蛋黃焗南瓜的做法

主料：南瓜500克，鹹蛋（蛋黃）2個。

調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙。

做法：1、南瓜洗干淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。

3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。

4、腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。

5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出。

6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。

7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

南瓜餅的做法

材料：南瓜，糯米面，煉乳。

做法：1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。

2、然後加上一些糯米面（就是包湯圓的那種面）。

3、攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋裡炸，還能自己捏造型的！

烹饪訣竅：

1、南瓜段不用切的太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。

2、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。

3、腌完的南瓜條要多放干澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。

4、最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。