排骨的做法?

排骨的做法?

最佳答案:

1、紅燒:

    選擇軟邊的大排,肉同樣拍松散,加入適量的鹽腌制10分鐘,清水沖淨,瀝干後將每片放入油鍋走一下,兩面變白就可.接著將油鍋裡走過的大排倒入鍋 中,加醬油、料酒、八角、生姜、蔥、（我還加了草果和想不起名字的一種調料），可以適量加入白糖、水，開鍋後中火40分鐘，最後加雞精就可。燒出來的大排 非常嫩，味道好極了！

2、清蒸:

    一定要選擇軟邊的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把適量的鹽抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜蔥等個人喜好的調味品,放入電飯煲內一起蒸煮,飯好大排也熟了,比較省事.