毛蟹的做法有哪些

螃蟹最為很多人的最愛，是深受大家的喜歡，那麼在這個時候做法也就顯得非常的重要了，那麼毛蟹的做法有哪些呢？

1、清蒸螃蟹：喜歡吃螃蟹的你都知道，清蒸螃蟹應該算是比較常見的一種吃法了，這個是最簡單的做法。食客只需要准備黃酒、食鹽、紫蘇等輔料即可。將大閘蟹的腿捆成狀，用鍋隔水蒸熟。同時，要將生姜、紫蘇、食鹽與大閘蟹一同煮，食用時再輔用黃酒或其他醬料。這樣做可以驅除大閘蟹體內的腥味和寒氣。據了解，蒸蟹可以最大程度保持大閘蟹裡面的蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A等營養成分。

2、香辣炒蟹：香辣螃蟹也是很多人喜歡吃的一種做法，那麼香辣蟹怎麼做好吃呢，做香辣炒蟹，需要把螃蟹洗干淨後剁成小塊，蟹蓋保持原狀，配上辣椒或辣椒醬，大火爆炒就可以了！這種螃蟹的做法比起精細的做法來說，似乎簡單了很多，最重要的是，這樣的螃蟹鮮香麻辣，味道濃厚。爆炒之後的螃蟹，濃郁的香辣味，更激發了人的食欲。蟹肉保持了鮮嫩，湯汁可口。一只螃蟹，兩種味道，不得不說過瘾。

3、醉蟹：大家對於醉蟹也是比較熟悉的，很多的朋友也是比較喜歡吃醉蟹的味道的，制作醉蟹時，首先需要將螃蟹洗淨，把每只的蟹臍劈開一點，擠出臍底污物後放入少量精鹽，然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。壇內放入姜片、花椒、精鹽，將螃蟹逐只放入後，使用老酒慢慢浸泡，加一點醬油和白糖，把壇口封密時，加以搖動，使每只蟹勻浸著酒汁，約浸泡一周左右時間即可啟封食用。

4、水煮螃蟹：水煮梭子蟹有點類似清蒸的口感，只是烹調的方式略有不同。兩只梭子蟹塞進鍋用水煮，放姜片、蔥結、料酒，大火煮開，轉中小火再5分鐘，出鍋蘸著醋、生姜末等吃。

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