咖喱牛肉的具體做法步驟

咖喱牛肉的具體做法步驟

咖喱牛肉的具體做法步驟

原料：

1、用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個；

2、調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水；

做法：

1、將牛肉切成一寸見方的塊，如果要牛肉的口感柔嫩松軟，一定要用刀背將肉拍松後再切，因為是用來炖的，所以最好是采取逆紋的切法，如果是用來炒的就要順紋。洋蔥切絲，土豆去皮塊，塊別太大，不然浪費火，跟牛肉差不多就好。將咖喱粉用300ml開水化開備用；

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用；

3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；

4、然後倒入化好的咖喱，然後在鍋裡加水，水能沒過所有的材料就好。攪拌均勻蓋鍋蓋大火炖開，再轉小火焖，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；

5、炖到用鏟子能很輕松的把土豆鏟爛。這時還沒好，重要的調料——超市裡都能買到的日式咖喱調料，有辣的和不辣的口味，用力的把它跟菜攪勻，讓調料融化；

6、重新開火，用微火把這鍋咖喱牛肉再炖五分鐘。然後就變成濃濃稠稠香香的咖喱牛肉了。