黑木耳炒黃花菜的做法步驟

黑木耳炒黃花菜的做法步驟

黑木耳炒黃花菜的做法步驟

一、材料准備：

木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕澱粉。

二、具體步驟：

1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分。

2、鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。

黑木耳含有豐富的微量元素。木耳含豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B2等腦需要的營養成分。其中維生素B2含量是一般米、面、蔬菜10倍，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30—70倍。

同時，對心血管病患者有益。黃花菜又稱金針菜含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2、C等腦及神經系統需要的營養物質，《本草圖經》記它“安五髒，利心忐，明目”。二物相合經調制成此菜肴，常人食之對腦有益，保持精神的安定。