疙瘩湯是什麼？疙瘩湯的做法

疙瘩湯是什麼？

疙瘩湯是一種比較特別的湯，因為它加了面粉，湯看起來糊糊的，像是一塊一塊的，口感跟我們平常喝的湯很不同，所以才有這個名字。

現代人們做疙瘩湯，都喜歡加入雞蛋、肉類等各種食材，富含蛋白質等各種營養，而西紅柿等蔬菜又含有各種的維生素、纖維素和礦物質，對人體有很大的補充。作為疙瘩湯的一大特色配料，面粉中含有大量的維生素B族，平時我們煮面條和煮餃子時，會導致很多的養分會流失到面湯中，而疙瘩湯正好彌補了這個缺陷，它的特殊環境可以很好的保存面粉中的各種營養，更有利於人體的吸收。所以說，疙瘩湯對人體是大有裨益的，大家有空可以煮來喝。

疙瘩湯的做法

制作材料：西紅柿兩個，雞蛋兩個，大蒜、小蔥各一根，面粉一小碗。

制作步驟：1、先把各種材料准備好。

2、把西紅柿洗淨切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。

3、炒鍋裡倒進去兩勺花生油，油熱後下蒜米爆香。

4、把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。

5、炒到西紅柿沒有塊狀後，加入三碗水。

6、面粉放在一個大容器裡，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。

7、鍋裡水沸騰後，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去。

8、加進去一勺鹽。

9、倒入兩勺生抽。

10、雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋裡成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊）。