7種蔬菜炒熟才能吃

7種蔬菜炒熟才能吃

哪些蔬菜是需要炒熟才能吃

四季豆

這個應該不少小伙伴知道，四季豆如何沒有炒熟就吃的話，四季豆中的的皂素會強烈刺激消化道，刺激人體的腸胃，會出現食物中毒，出現胃腸炎症狀，所以小伙伴們一定要煮熟吃了，或者先過遍開水再炒更安心食用。

菠菜

菠菜作為大家吃火鍋或者泡面時最好的搭檔，可能我們習慣於隨便過一下就直接吃了，而且我們認為菠菜本身就很容易熟，燙一下就可以吃了，首先菠菜是不能生吃的，必須熟透之後才能吃，因為菠菜含有豐富的硝酸鹽，在進入身體之後變成危害我們身體的亞硝酸鹽。

木耳

木耳吃起來有點像脆骨一樣很有嚼勁和脆感，但是木耳是需要完全熟透才能吃得，如果食用了生的或者半生不熟的木耳，容易引發皮膚瘙癢等皮炎情況，還可能引起水腫現象。

茭白

茭白中含有草酸這樣的物質，草酸一旦吃到體內，容易變成我們人體難以吸收的草酸鈣，降低了我們對於鈣的吸收，進而會導致身體缺鈣現象，所以像茭白菠菜竹筍等這類含有草酸多的蔬菜需要過水熟透食用。

黃花菜

黃花菜中含有一種秋水仙鹼的成分，在經過我們胃腸道的吸收之後，會變成毒性很強的二秋水仙鹼，二秋水仙鹼很刺激脾胃，導致我們可能出現干渴燒心腹瀉等現象，所以新鮮的黃花菜需熟透食用，干的黃花菜建議清水浸後再食用。

馬齒苋

作為農家野菜類的食物味道很鮮美，但是野菜上面不像我們家常菜很容易有塵土昆蟲等等殘留，大家最好清洗干淨還有用開開水過一下更安心食用。

金針菇

和新鮮黃花菜一樣，生的金針菇中含有秋水仙鹼，進入人體之後變成有危害性的二秋水仙鹼，對於胃部和腸道的刺激很強，建議大家吃金針菇的時候不管是小炒還是火鍋最好熟了再吃。