實驗觀察發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。並對NK細胞的活性有較好的增強作用,而NK細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。此外,阿膠有促進淋巴細胞轉化作用,可使腫瘤生長減慢,症狀改善,生命延長。在使用放療、化療時,使用阿膠,可減少副作用,增強體質,增強藥物耐受性。
吃阿膠有什麼好處?阿膠食譜大全
阿膠的功效與作用:
著名中藥阿膠,是傳統補血要藥,具有補血止血,滋陰潤肺的功能。臨床多用於血虛、萎黃、眩暈、心悸等;虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證;陰濕火旺所致心煩不眠;肺濕熱咳嗽、痰少、咽喉干燥等症的治療。
現代藥理研究表明,阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成和止血的作用。可改善體內鈣的平衡,促進鈣的吸收;可抗創傷性休克,有預防進行性肌營養障礙的功效。臨床發現,阿膠還有以下作用:
1、提高免疫力:
阿膠有增強免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱,久病體虛,易患感冒等體質下降者。
2、強筋健骨:
阿膠補血液,血能養筋,液能潤滑關節,充實骨髓、脊髓、腦髓,故能強筋健骨,流利關節,抗御風濕的傷害。
3、抗癌:
實驗觀察發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。並對NK細胞的活性有較好的增強作用,而NK細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。此外,阿膠有促進淋巴細胞轉化作用,可使腫瘤生長減慢,症狀改善,生命延長。在使用放療、化療時,使用阿膠,可減少副作用,增強體質,增強藥物耐受性。
4、緩延衰老:
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素,多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質,有明顯抗衰老、延年益壽作用。
5、益智健腦:
阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒,使大腦和全身得到充分休息,有利於提高體質,強身壯神,精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽,能增強機體記憶力和提高識別能力,有較強抗疲勞作用。
6、擴張血管:
實驗證明阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進血液循環,改善微循環,抗心律不齊等作用。
7、補鈣作用:
阿膠中含有較豐富的鈣質,通過甘氨酸的作用,促進鈣的吸收和貯存,改善體內鈣平衡,可預防和治療骨質疏松。是中老年人保健中最為理想的補充劑。
8、調經安胎:
阿膠可以用於因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調;阿膠可補陰血,益沖任,故可養胎、安胎,調治妊娠玻對常見胎元不固,胎動不安,甚至流產有很好的治療作用。
9、美容養顏:
阿膠通過補血而滋潤皮膚,利於皮膚保劍長期服用可使臉色紅潤,肌膚細嫩,有光澤。是滋養皮膚,美容養顏之佳品。
阿膠食譜大全
金屋藏嬌
金屋藏嬌選用燕窩作金屋,益氣補中,潤肺;藏嬌選用陳年阿膠(膠越陳越好),滋陰補血,美容養顏。再配以木瓜、銀耳為主要食材,可以養陰,潤燥、養顏、延緩衰老。
材料:水發官燕150克、水發銀耳100克、木瓜200克、東阿阿膠粉6克、冰糖10克、濃縮橙汁30克、濃縮藍莓汁30克、蜂蜜30克。
做法:
1、首先把木瓜切開,去籽,蒸熟取茸;銀耳加冰糖蒸三個小時成茸;
2、燕窩浸泡在水中(10克左右用300毫升純淨水)泡軟,挑出燕毛;放置鍋裡,隔水炖好;
3、取一個盛器,底部放銀耳,再放一層木瓜茸,撒上阿膠粉;最後把燕窩放在上面,上蒸籠蒸半小時,出籠後與濃縮橙汁、濃縮藍莓汁、蜂蜜三種調味汁一起上桌即可。
瑞雪豐年
將捶溜鳳尾蝦和阿膠芙蓉雞蛋羹兩道名菜合二為一。鳳尾蝦補腎壯陽,益氣滋陽;阿膠滋陰潤燥,延緩衰老;再配以豌豆、蛋清等主要食材,蝦味濃郁,蛋膏鮮嫩,可以滋陰養血,補腎固精,延緩衰老,提高機體的免疫功能。
材料:河蝦750克、阿膠原粉6克、雞蛋4個、豌豆60克。
做法:
1、將豌豆去莢放入沸水鍋內燙至色呈翠綠,取出倒入冷水中侵涼;將蝦去頭、殼,留尾殼,放水中洗去紅筋。當蝦肉潔白時取出,瀝干水,放入碗內,加入雞蛋清、精鹽少許、干澱粉,攪拌均勻;
2、雞蛋的蛋清與蛋黃分離,蛋黃打散後,加阿膠原粉和熱水再打勻,放入蒸箱用中火加熱至七成熟,淋入蛋清,繼續加熱蒸熟,加入調味醬油和香油即可;
3、另將鍋置旺火上燒熱,油燒至五成熱;將蝦放入,用手勺不斷推動,待蝦肉呈白色,尾殼變鮮紅色時,倒入漏勺淋油;
4、將鍋刷淨後置旺火,油熱後加蔥段、豌豆翻炒,加湯、精鹽、黃酒、味精,用水、澱粉勾芡並用手勺輕輕攪動;燒成乳白汁後,再將蝦倒入,翻鍋淋入熟油,盛入裝有蛋膏的盤內即成。
麟鳳龜龍
麟鳳龜龍選用阿膠、烏雞、甲魚、烏驢肉、鳝魚、鮮筍、木耳、香菇等滋補食材,美味之余還有益氣補血、強壯身體、舒筋活絡、祛風除濕等功效。這道菜不僅滋補美味,而且還象征祥瑞、和諧、長壽與高貴。
材料:阿膠汁30克,驢肉300克,烏雞肉50克,熟冬筍絲50克,水發冬菇50克,鳝魚50克,熟金華火腿瘦肉50克,黃酒50克,甘蔗2節,桂圓肉10克,陳皮2.5克,白菊花1小碟,香菜末1小碟,檸檬汁1小碟,雞油50克,清湯300克。
做法:
1、驢肉洗淨,切成10厘米左右長的段,放入鋼精鍋內,加入清水1500毫升,燒開後撇去血污,加入蔥、姜片、陳皮、桂圓肉、甘蔗、黃酒,用中小火翻滾,約1小時左右,取出稍晾後,將肉撕成不規則的絲,驢肉湯用網篩濾淨。烏雞和鳝魚,同樣煮熟取絲;另將冬筍、冬菇、金華火腿撕成細絲待用;
2、燒熱鍋,放入阿膠汁(30克)、黃酒(25克)、驢肉絲、烏雞絲、鳝魚絲、筍絲、冬菇絲、火腿絲、甲魚肉,加入黃酒(25克)、鹽、味精、醬油、糖、胡椒粉,燒開後用濕菱粉勾成薄芡,亮入雞油,推勻起鍋盛入湯碗內,即成。跟上檸檬汁、香菜末、菊花各1碟上席。
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