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紫甘藍怎麼做好吃?紫甘藍的營養價值

經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

紫甘藍怎麼做好吃?紫甘藍的營養價值
紫甘藍怎麼做好吃?紫甘藍的營養價值

紫甘藍怎麼做好吃

紫甘藍滑蛋

原料:紫甘藍150克、雞蛋3個、生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。

具體做法:

1、先將紫甘藍切成絲,再洗淨瀝干,生姜切成絲,蔥切花;

2、雞蛋打散成蛋液,加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻;

3、熱鍋放油,放入紫甘藍與姜絲,大火翻炒三分鐘左右,如感覺太干可灑入少許的水,加入適量的鹽將其炒勻,再放入少許雞粉與蔥花炒勻後將其舀入盤中;

4、再將鍋洗淨後置於火上,燒熱後放入適量的油,倒入雞蛋液,快速將其劃炒成小塊狀,舀出放入紫甘藍中間,如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬就大功告成。

紫甘藍剪刀面

原料准備:紫甘藍、面粉、生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。

具體做法:

1、將紫甘藍洗干淨,切絲後入攪拌機,加入1:1的水打成漿,過濾出紫色汁液。(可以選擇不過濾,直接用紫甘藍漿和面團。)

2、准備好面粉。用紫色汁液和面,一點點加,這樣不至於水面比例失調。和的面團比一般做包子的面團要硬點就可以了。

3、將和好的面團蓋上保鮮膜醒上15分鐘。

4、再次和面團。揉勻面團後,用剪刀開始剪面團,剪的塊不要太大,不然煮的時候會夾生。

5、剪下來的面可直接下入開水鍋中,邊剪邊煮;也可以先剪在一個盤子裡,剪好後撒上干面粉,搖勻。這樣互相不會粘連。也可放冰箱冷凍保存。

6、煮到面條浮起水面就好出鍋了。

7、按自己的喜好調味即可。放了醋、辣椒、香油、鹽和橄榄油就大功告成。

紫甘藍的營養價值

1、紫甘藍能強身健體。

紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。

2、紫甘藍能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動。

經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。

3、紫甘藍能防止感冒引起的咽喉部炎症。

甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。

4、紫甘藍含有大量營養微量元素。

紫甘藍的營養豐富,主要營養成分與結球甘藍(就是你說的綠甘藍)差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

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