如何用高壓鍋蒸米飯？高壓鍋蒸米飯的做法

米飯是我們在平時都會吃到的吧，特別是南方人和東北人都是經常吃米飯的，別看米飯的吃法很簡單，其實做米飯的時候還是有一些技巧的，掌握了做米飯的方法才能夠蒸出很好吃的米飯來，可是在平時很多人都是不會蒸米飯的，蒸出來的米飯也不好吃，那麼高壓鍋蒸米飯多長時間？

如何用高壓鍋蒸米飯？高壓鍋蒸米飯的做法

高壓鍋蒸米飯的方法

首先，我們用一個容器量出米的量。接下來洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米裡的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

其次，米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

最後，高壓鍋煮米飯時間怎麼計算：燒到沸，就轉小火，兩三分鐘後，關掉就可以了。

時間一般都在十五分鐘左右。即：將米洗好放入鍋裡先不要蓋哪個小氣閥，水開了以後蓋上記時八分鐘。

加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變馊。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防馊，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火焖半小時即可。若用高壓鍋，焖8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法：

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

用高壓鍋蒸米飯的注意事項

用高壓鍋做米飯易粘鍋。現在已找到了解決辦法。米飯做熟後，鍋內存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即打開鍋蓋，便會有一層米飯粘在鍋底，很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯後把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。

要不粘鍋底說來很簡單：先不加閥，沖出熱氣後再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失後即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意：一是根據米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度；二是熄火後要保留鍋內壓力，不要急於放氣和強制冷卻。因此，最好先做飯後做菜，菜好了飯也得了。