炒菜什麼時候放雞精？炒菜什麼時間放雞精最好

雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復合增鮮、增香的調味料。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。

炒菜什麼時候放雞精最好？炒菜什麼時間放雞精最合適

炒菜什麼時候放雞精最好

雞精與味精雖然同屬調味品，但放入的時間卻不盡相同。味精質細揮發迅速，易在菜完全炒好將要出鍋之時放入即可，而雞精質較粗揮發較慢，故略早放入，如此才能融解得更充分。一般來說，若炒熟菜，則可與鹽同時或略微晚一點兒放入，再翻炒一會兒；若炒生菜或炖菜則可在菜快熟時放入，隨菜品炒、炖至出鍋。

溫馨提示

雞精雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞精食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心髒病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞精中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞精，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。