如何挑選秋葵

健康的身體是離不開日常飲食的，我們平時在生活中一定要多吃新鮮和口感好的食物，所以在購買的時候就要多花一些小心思仔細的挑選才可以，其中什麼樣的挑選好是很多人都想了解的，下面一起看一下吧！

秋葵，又名為羊角豆、咖啡黃葵，還有人把它叫做美人指，真是形象呢。鮮嫩的秋葵就是像十指尖尖不沾陽春水的美人手指，讓人憐愛有加。秋葵含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用可以幫助消化、增強體力、保護肝髒、健胃整腸。消除疲勞、迅速恢復體力，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，也是風靡全球的營養保健蔬菜。

那麼我們在購買時又如何能挑選到鮮嫩多汁的秋葵呢？以下的4種挑選方法相信可以幫到你：

1比長度：

秋葵越小越嫩，一般長度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長約8厘米，可作參考)。

2捏軟硬：

用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來就沒了它獨特的香味和柔嫩的質感。

3看表面：

新鮮的秋葵應該是飽滿鮮艷，脊上有毛的。表面應無皺無斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，我們常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩。秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的一個標志。

4聞清香：

聞一聞，新鮮的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。

新鮮的秋葵脆嫩多汁，滑潤清香，可涼拌、熱炒、炖湯等，在涼拌和炒食之前最好在沸水中汆燙幾分鐘以去除澀味。

材料：秋葵、豆腐干、蒜頭。

做法：

1豆干切成小片；蒜去皮切片；

2 秋葵去蒂，清洗干淨，斜切成塊；

3鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鐘，撈出用冷水沖涼後瀝干水分；

4 鍋內倒油燒熱，爆香蒜片後放入秋葵翻炒；

5 再加入豆干煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調味即可。

購買食材雖然是一些再簡單不過的事情，但是想要買到新鮮美味和營養的食物也不是那麼的簡單，通過對什麼樣的挑選好介紹之後，我們可以按照上面的方法去試一試，