7招辨識真假橄榄油

7招辨識真假橄榄油

7招辨識真假橄榄油

1、看加工工藝。

相比較精練法而言，冷搾法也就是將油橄榄果通過物理機械直接壓搾出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標簽上注明。

2、看品名和分類。

橄榄油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄榄油（或特級初搾橄榄油）、原生橄榄油（或初搾橄榄油）、普通原生橄榄油（或普通初搾橄榄油）、油橄榄果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄榄油。

3、看瓶裝地。

目前，中國市場銷售的絕大多數橄榄油依賴進口。進口的橄榄油主要有原裝和分裝兩種。

4、看產地。

產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄榄油主產國中，西班牙的產量占世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。

5、看證書。

中國合法進口的橄榄油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標簽審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。

6、看包裝。

由於橄榄油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄榄油易被氧化，建議購買橄榄油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄榄油的國際標准包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。

7、品嘗。

不好的橄榄油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。